Chuleta De Lomo De Cerdo Al Estilo Mexicano

Chuleta De Lomo De Cerdo Al Estilo Mexicano

¡TU RECETA DE SIEMPRE AHORA CON CERDO!

  • 30 Minutos
  • 4 Personas
  • Mixta

Ingredientes

  • 4 chuletas de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • La ralladura de dos limones
  • El zumo de un limón
  • 1 taza de cerveza Dorada
  • Cilantro picado
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de caldo de carne de cerdo

Para el arroz:

  • Arroz
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de habichuela picada
  • ½ taza de alverjas

Preparación

Cómo preparar Chuleta de lomo de cerdo al estilo mexicano

Paso 1: Preparar el horno

Precalentar el horno a 180 grados y preparar una fuente de horno.

Paso 2: Preparar la marinada

En un recipiente, mezclar el zumo de un limón y su ralladura, dos dientes de ajo triturados, aceite de oliva y un poco de cilantro picado.

Paso 3: Marinar las chuletas

Mezclar bien y pintar las chuletas con esta preparación.
Dejar que reposen en la nevera durante 15 minutos.

Paso 4: Preparar los aromáticos

Picar la cebolla y cortar los tres ajos restantes.
Añadir un poco de aceite de oliva.

Paso 5: Primera cocción al horno

Colocar las chuletas en un recipiente y adicionar la mitad de la cerveza y del caldo, reservando el resto para después.
Hornear durante 15 minutos a 180 grados.

Paso 6: Segunda cocción

Cuando lleven 15 minutos de cocción, dar la vuelta a la carne y añadir el resto de la cerveza y el caldo.
Dejar 10 minutos más.

Paso 7: Preparar la salsa

Finalizada la cocción, retirar las chuletas de lomo del horno de la fuente.
Añadir el caldo del fondo del recipiente y los restos de ajo y cebolla en una licuadora.
Triturar estos ingredientes hasta lograr una salsa fina.

Paso 8: Preparar el acompañamiento

Cocinar las verduras durante 10 minutos.
Aparte, hacer un arroz blanco y, cuando esté listo, mezclar con las verduras.

Paso 9: Servir

Servir las chuletas acompañadas de arroz con vegetales (zanahoria, habichuela, alverja) y aguacate.

Consejos del chef para una chuleta al estilo mexicano perfecta

  • Marinar la carne permite que absorba mejor los sabores cítricos y del cilantro.
  • Dar vuelta a las chuletas a mitad de cocción asegura un horneado uniforme.
  • Licuar bien la salsa ayuda a obtener una textura suave y homogénea.

Errores comunes al preparar chuleta de lomo al horno

  • No reservar parte del caldo y la cerveza para la segunda cocción.
  • Hornear la carne sin cubrirla con líquidos suficientes.
  • No dejar reducir ni procesar bien la salsa.

Cuándo servir esta chuleta de lomo de cerdo al estilo mexicano

Ideal para almuerzos familiares, comidas especiales o como plato principal en un menú completo.

Si te gustó esta preparación y quieres seguir aprovechando el sabor de chuletas, también puedes explorar nuestra receta de chuleta de lomo dorada con salsa de cafe. Es una alternativa ideal para variar el menú sin alejarte de este corte.