Albóndigas de cerdo

Albóndigas de cerdo

¡TU RECETA DE SIEMPRE AHORA CON CERDO!

  • 25 Minutos
  • 4 Personas
  • Seca

Ingredientes

  • 500 g de carne molida de cerdo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado o miga de pan humedecida en leche
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolla finamente picada
  • ½ cucharadita de comino (opcional)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva (para dorar)
  • ½ taza de salsa de tomate o salsa criolla
  • 1 taza de caldo de carne o agua (para cocción)
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

    • Preparación

    Cómo Preparar Albóndigas de Cerdo

    Paso 1: Mezclar los ingredientes

    En un tazón grande mezcla la carne molida de cerdo, el huevo, el pan rallado (o la miga humedecida), el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el comino.
    Mezcla solo hasta integrar: si amasas demasiado, las albóndigas quedan duras.

    Paso 2: Formar las albóndigas

    Toma pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño que prefieras.
    Tip profesional: unta tus manos con una gota de aceite para evitar que la carne se pegue.

    Paso 3: Sellar o cocinar directamente

    Opciones:

    • Selladas: pásalas por un toque de harina y dóralas en una sartén con poco aceite para generar sabor y ayudar a que mantengan la forma.
    • Sin sellar: puedes agregarlas directamente a la salsa si deseas un resultado más suave.

    Paso 4: Cocinarlas en salsa

    Llévalas a una olla con tu salsa favorita (tomate, criolla, crema o agridulce).
    Cocina a fuego bajo durante 20–25 minutos, evitando moverlas demasiado al inicio para que no se desarmen.

    Paso 5: Reposar y servir

    Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que los jugos se asienten.
    Sirve con pasta, arroz, puré o vegetales.

    Consejos Para Albóndigas de Cerdo Perfectas

    • Usa carne molida con 30% de grasa para lograr suavidad y jugosidad.
    • Si quieres más textura, mezcla un poco de tocineta o panceta molida.
    • Agregar hierbas como perejil o orégano fresco potencia el aroma.
    • Para un toque más suave, cocina las albóndigas directamente en la salsa sin sellarlas.
    • Si buscas que no se rompan, refrigéralas 15 minutos antes de cocinarlas.

    Si buscas más ideas de albondiga para variar tus comidas, también puedes preparar albóndigas de centro de pierna de cerdo con manzana y queso. Es una buena alternativa para ampliar tu recetario y encontrar otra combinación de sabores para compartir.