Primero cortamos la carne de cerdo en tiras no muy delgadas y la reservamos. Aparte prepararemos la salsa, sofreímos cebolla, ajo y tomate por 8 minutos, luego agregamos la cerveza negra, tabasco, canela y sazonamos con sal, dejamos que se integren todos los sabores y espese la salsa por 6 minutos.
Las canasticas las puede realizar con una pataconera especial que nos da esta forma. En un sartén o wok salteamos la carne de cerdo dorándola y agregando la cebolla, ajo, sal y pimienta, al final le agregamos un poco de la salsa y orégano, retiramos del fuego.
Rellanamos cada canastica de plátano con la carne de cerdo y un poco mas de salsa, decoramos con hierbas frescas, cilantro o perejil y acompañamos con una ensalada de tomate cherry , lechugas, aguacate fresco y aceite de oliva.