En un bowl amplio, agregamos la carne de cerdo molida, la condimentamos con, cebolla, ajo, comino, paprika, jengibre, sal, pimienta y 1 huevo batido. Amasamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes, luego formamos albóndigas de tamaño medio y las sellamos muy bien en una sartén caliente. Reservamos
Aparte pre cocinamos las papas con su piel en agua con sal, partimos en cascos, las rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta, horneamos x 13 minutos a 160°C hasta dorar las papas.
Mientras tanto deshojamos un poco la rama de romero he incrustamos 3 albóndigas, intercalándolas con pimentón ahumado, las pincelamos con un poco de BBQ y las llevamos al horno por 5 minutos a 160°C. Retiramos del horno y servimos las brochetas de albóndigas de cerdo, acompañadas de las papas y salsa BBQ.