Costillas de cerdo BBQ, una receta para tus asados

Publicada - 4 de julio de 2022

INGREDIENTES

Preparación para unas costillas de cerdo bbq inigualables:

Para las costillas de cerdo bbq necesitas:

  • 2 kilogramos de costillas
  • 1 taza de zumo de limón o naranja
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal, tomillo, orégano y pimienta al gusto

Mientras las costillas se están cocinando, es momento de preparar la salsa bbq, también conocida como salsa barbacoa, la cual da el sabor que te encanta a esta receta.

Para la salsa bbq necesitas:

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de salsa inglesa
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de miel
  • ¼ de taza de cebolla deshidratada
  • 4 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de paprika
Costillas de cerdo BBQ, una receta para tus asados

CORTE principal

Costilla

PREPARACIÓN

Preparación de las costillas de cerdo:

Ubica las costillas en una bandeja: no hay necesidad de que separes el costillar. Aparte, vas a mezclar los otros ingredientes en un tazón, es decir el zumo de limón o de naranja, el ajo, el aceite de oliva, la sal, el orégano y la pimienta. Al integrar todo, tienes el adobo perfecto para tus costillas de cerdo bbq y ahora puedes usar una brocha de cocina para esparcirlo sobre la carne.

Para asar a la parrilla, recuerda que es importante hacer una limpieza previa de esta y encender las brasas con tiempo para que todo esté listo al momento de cocinar la carne. Revisa también que la carne no quede demasiado pegada al fuego, luego ubica los costillares.

Primero cocina por el lado del hueso, hasta que veas que la carne dora, luego voltea las costillas hasta que estén doradas por el otro lado y listas para comer.

  • Tip: si en vez de preparar las costillas a la parrilla quieres hacer una preparación al horno, puedes usar el mismo adobo, teniendo en cuenta el siguiente procedimiento:

Mientras permites que las costillas reposen con el adobo, precalienta el horno a 200°C para incluir en este la carne cuando esté caliente. Una vez pasan 20 minutos, abre el horno y voltea las costillas; si sientes que la carne está muy seca, puedes usar un poco más del adobo que preparaste para darle más sabor. Permite que se cocinen otros 20 minutos, ¡y listo!

Preparación de la salsa para las costillas de cerdo bbq:

En una olla mediana, a fuego alto, incluye todos los ingredientes e intégralos, una vez llega al punto de hervir es momento de bajarle al fuego y permitir que se cocine por media hora o hasta el momento en que espese.

Los acompañamientos ideales para tus costillas de cerdo bbq son unas deliciosas papas saladas, las cuales puedes preparar junto con la carne de cerdo, ya sea en el horno o en la parrilla. Si quieres un toque distinto, también puedes considerar un delicioso arroz verde.

Ahora que tienes esta inigualable receta con cerdo lista, todo lo que debes hacer es servir la carne en las porciones deseadas, agregando la salsa como toque final.

Fuentes

 Salsa BBQ (Barbacoa)

Costillas: cortes de carne de cerdo para asar

Tira de costilla de cerdo a la parrilla (asado argentino)