Mazorca Desgranada Con Lagarto De Pierna De Cerdo
Corte el brazo en cubos muy pequeños. Colóquelo en un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, y adicione un poco de tomillo, laurel, comino, sal y pimienta al gusto. Agregue al sartén la cebolla, la zanahoria, el apio, las aceitunas y el pimentón cortado en cubos pequeños. Agite con frecuencia el sartén […]
Medallones De Brazo De Cerdo Con Puré De Uchuvas
Corte los medallones de brazo, salpimiéntelos al gusto y llévelos a un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal. Dórelos bien por ambos lados. En un sartén hondo, coloque las uchuvas enteras con el azúcar, un poco de agua, sal y pimienta. Déjelas cocinar a fuego medio hasta obtener un puré. Verifique el […]
Patacón con Muchacho de Pierna de Cerdo, guacamole y hogao
Salpimiente el muchacho de pierna al gusto en un sartén bien caliente. Dore la pieza completa con un poco de aceite. Cubra tres cuartas partes de la carne con caldo o agua y déjela cocinar durante quince minutos. Retire la pieza del sartén, deje que enfríe y desméchela. Para el hogao, corte finamente la cebolla […]
Rollitos de Centro de Pierna de Cerdo con plátano maduro y bocadillo
Corte la carne en láminas muy finas y dele algunos golpes para que sean mucho más delgadas. Salpimiente al gusto. Cocine el plátano maduro con un poco de panela y agua, hasta que quede suave. Corte el bocadillo en tubos. Extienda la carne y sobre ella coloque una capa de plátano maduro bien estirada, otra […]
Sandwich de Muchacho de Pierna de Cerdo deshilachado con BBQ de mango y naranja
Previamente debemos cocinar el muchacho de cerdo en agua con vegetales y hierbas de nuestra preferencia, hasta que este blando, desmechamos y reservamos. En un sartén adicionamos la mantequilla, adicionamos la cebolla y cocinamos hasta que esté dorada, luego agregamos el jengibre, la fécula y mezclamos bien. Adicionamos la salsa BBQ, miel, zumo de naranja, […]
Sandwich de Bota de Cerdo apanado con mayonesa de aguacate
Corte la carne en tajadas delgadas y salpimiente al gusto. Páselas por harina de trigo, luego por los huevos batidos y, por último, cúbralas bien con miga de pan. Coloque la carne apanada a freír en aceite caliente y dórela por completo. Retírela del aceite y déjela escurrir en papel absorbente. Para la mayonesa, licuela […]
Pinchos con Butifarra de Brazo de Cerdo
Picamos el perejil, la tocineta, el ajo y la cebolla finamente le agregamos la carne molida, la sal y la pimienta se mezcla bien amasando la carne, logrando tener una mezcla homogénea luego se arman las butifarra en los pinchos y se llevan directamente a la plancha hasta que queden bien doradas se acompañan con […]
Solomito De Cerdo Con Ensalada Fresca
Salpimiente el solomito al gusto. Llévelo a un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal y dórelo por todos los lados. Déjelo cocinar aproximadamente quince minutos. Para preparar la ensalada, corte con la mano la lechuga en trozos, los tomates cherry en mitades, los champiñones en cuartos y las manzanas en rodajas. Mézclelos […]
Calentado De Tocineta Con Costilla Y Brazuelo De Cerdo
Cómo preparar Calentado De Tocineta Con Costilla Y Brazuelo De Cerdo 1. Prepara y dora las carnes Corta el tocino con costilla y el brazuelo de cerdo en cubos medianos. Sazona con sal y pimienta al gusto.En un sartén grande y caliente, coloca el tocino para que suelte su grasa natural y se dore ligeramente. […]
Solomito De Cerdo Con Hogao Endiablado
Adobamos el solomito de cerdo con ralladura de naranja, comino, una pizca de ají, orégano, sal y pimienta, reservamos unos minutos. Aparte elaboraremos el hogao, sofreímos las cebollas en un sartén, agregamos el ajo, cocinamos por 3 minutos, adicionamos el tomate y pasta de tomate, un poco de ají, sal, tapamos y cocinamos por 5 […]