Es un corte no magro, combina carne, piel y grasa; lo que brinda una mezcla de mucho sabor y es ideal para chicharrones crocantes, dorados y tiernos perfecto para freír y hornear, es muy sabrosa, también suele usarse para acompañar algún exquisito plato cocinado a la plancha o parrilla.

Adicionalmente, aporta 655kcal y puede ser preparado en solo 30 minutos. Su término ideal de consumo es medio.